Kolko ovocia sa skrýva v ovocných štavách?

Z 1 a 1/2 kg jablk sa vyprešuje 1 liter štavy a tri poháre takejto štavy, alebo iba jeden dcl pomarancovej štavy pokryje dennú potrebu vitamínu C, nehovoriac o mineráliách ako je kálium, kalcium a magnézium. Ovocná štava je výhodná aj pre tých, ktorí ovocie iba lenivo prežúvajú, alebo dokonca odmietajú konzumovat.

Toho casu je velký výber ovocných nápojov, preto je oprávnená otázka, co sa v šetko do týchto nápojov pridáva. Odpoveď je jednoduchá a jednoznacná. Netreba sa zbytocné obávat, pretože, co je na etikete uvedené, zodpovedá zvycajne aj obsahu vo flaši.

Nektár

Slovo, ktoré znie na ovocie velmi koncentrovane, je okrem vyprešovanej ovocnej štavy zriedený vodou, obsahuje do 20% cukru a obsah ovocia zodpovedá iba 25 - 50%. Ani v nektári sa však nenachádzajú farbivá ci konzervačné látky.

Ovocné nápoje

Obsahujú od 6-30% ovocia a aromatické látky.

Limonády

Nemajú zvyčajne viac ako 2% ovocia.

Z toho vyplýva, že najvzácnejšia je ovocná štava s obsahom 100 % ovocia. Multivitamínové štavy obsahujú okrem prirodzeného podielu vitamínu C ešte po pasterizácii pridané vitamíny A,C a E.

Až v polovici 19. storočia, keď Louis Pasteur objavil nový spôsob konzervácie, sa ovocné štavy môžu pit aj po zbere ovocia, mimo sezóny. Pred naplnením do fliaš sa štava či koncentrát zohreje na niekolko sekúnd na 80°C .

Koncentrát sa dosiahne tým, že sa oddelí podiel vody, čím sa obsah štavy zníži na jednu šestinu a tak sa z Brazílie a USA, kde sa produkuje 90% svetovej produkcie pomarančovej stavy, lahšie a predovšetkým lacnejšie transportuje cez oceány. Ak sa doplní koncentrát pitnou vodou v takom pomere, aký bol pred tým, vznikne plnohodnotná ovocná štava.

Niekolko rad na záver

- ráno bežne začnite pitím čistej vody 2-4 dcl nalačno, pár kvapiek citrónu. "Spláchnu" sa zbytky potraviny zo žalúdka, podporí sa očisťovací proces organizmu, ktorý začal nad ránom, okolo 4 hodiny.

- ak nejete veľa ovocia a zeleniny (surovej!) pomôžte si pitím vody alebo nesladenými bylinkovými čajmi (v krajnom prípade trochu medu, ktorý nepreiš iel teplenou úpravou - pozor, takéto sú všetky z obchodu

- pite najneskôr pol hodinu pred jedlom, inak príliš riedite žalúdočné šť- avy

- pite najskôr hodiny po jedle, keď je potrava už dobre predtrávená -nepite počas jedla alebo ihneď po jedle, zle vám bude tráviť, príliš riedite žalúdočné šťavy

-silný pocit smädu po jedle vzniká najmä varenou presolenou potravou. Pokúste sa najmä obmedziť soľ a sladkosti, pociť smädu sa taký intenzívny nedostaví

- vyhýbajte sa mrazeným a horúcim nápojom, poškodzujú žalúdočnú sliznicu, zalúdok nemá nervové recpetory na teplo a chlad, ak chcete odhadnúť správnu teplotu nápoja, naučte sa znovu používať pery, ako naši predkovia tisícky rokov pre nami (neviem, či ste si všimli, keď je zviera aj zversky hladné, napr. pes v domácnosti, nikdy sa nedotkne horúcej potravy ale počka, kým vychladne, v tomto ohľade je múdrejšie, ako my, ľudia)

- naučte sa piť pomaly, tekutinu premiešajte v ústach so slinami a až potom prehltnite, výborne sa toto hodí najmä pri pití ovocných a zeleninových štiav, trávenie je úplne bezproblémové. Zdá sa vám to komplikované? ide len o zvyk. V prospech vášho zdravia.

pro vegetarian.cz/sk: MVDr.Ludwig R.Burian

Veterinärmedizinische

Universität Kosice

www.dr-burian.info